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居酒屋経営者だがドタキャンに物申す

引用元:居酒屋経営者だがドタキャンに物申す
http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1542469638/


1: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:47:18.346 ID:PkRmkBFR0


お願いします、ドタキャンだけはやめてください...



2: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:47:49.747 ID:TQQnxYCmd


すまんなw



3: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:47:55.960 ID:X5SyAdYf0


キャンセル料とる?



6: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:48:43.407 ID:PkRmkBFR0


>>3
キャンセル料は基本取れない(取らない訳じゃない)



7: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:49:05.183 ID:/9Zj2E2O0


キャンセルしても電話番号と名前がブラックリストに上がるだけやろ?
電話番号変更と偽名でまたキャンセルするどん!



12: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:51:04.527 ID:PkRmkBFR0


>>7
いうて名前は愚か電話番号すら控えてないから来年忘年会で使えば快く引き受ける無能集団、それが飲食
...ただぐるなび様々のおかげでそれが通用しなくなってきてるのもこの一年



8: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:49:06.752 ID:PHbhsrmr0


上司が店は2つ予約しておけっていつも言うんだもん・・・



13: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:52:03.332 ID:PkRmkBFR0


>>8
それは昭和、今は無能がネット取り入れた年だからともかく、来年はもう通用しないぞ



9: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:49:23.220 ID:WhNwe8yd0


とりあえずの仮押さえだけしたいときはどうすればいいの?



16: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:52:50.448 ID:PkRmkBFR0


>>9
仮押さえokの店探すしか...12.1.3.4月除けば行けるはず



11: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:50:46.557 ID:9jX9c9Ez0


世界(欧米)基準で、前金もらって予約完了の流れにしたほうがいい
俺的にはキャンセル出たほうがまかない飯が豪華になるから嬉しいが



44: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:13:21.713 ID:PkRmkBFR0


>>11
飛ばしてたすまん
世界と日本の差、言わば「ここは日本だから」
その言葉が一番通用する国、美しい国日本だからね



14: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:52:20.637 ID:1LBa0DLj0


この手の話を聞くたびに予約って言葉の意味がわかってないガ〇ジ多すぎじゃねと戦慄する



17: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:53:36.801 ID:PkRmkBFR0


>>14
そんなもんよ現在



15: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:52:33.184 ID:V5oyf4vPa


居酒屋でバイトしてるけどそろそろ辞めるわ



18: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:55:04.539 ID:PkRmkBFR0


>>15
大学生なら居酒屋バイトなんかよりいいとこあるから探せーな!
ただ居酒屋勤務歴4年(院なら6年)って言えば就活にプラスだから、不満なら経営者に噛み付け!



19: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:55:24.389 ID:WhNwe8yd0


ワイドショーでそのことを取り上げられた時に
気が向かない天気が悪い気が変わっためんどくさくなったとかでドタキャンしたと顔出しでヘラヘラ笑いながら答えてた人は馬鹿なの?



21: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:57:20.209 ID:PkRmkBFR0


>>19
頭おかしい奴、飲食自体そんな輩の集まりだけど3%くらいは熱心で真面目な奴いるからな
そいつがクソゴミ15%だったんだろう



32: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:02:52.370 ID:WhNwe8yd0


>>21
あ、そいつらはドタキャンした客です



36: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:05:50.396 ID:PkRmkBFR0


>>32
飲食経験者は概ね2パターン
1は詳細いらずか糞な奴、2はお世話になりました系のすごい良い奴
不思議と中間はないんだよね高学歴バイトも含め



20: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:57:13.040 ID:O3mGJM+U0


予約キャンセルする奴がいても採算取れるように値段高めに設定してんだろ
普通に利用するのもアホくさくなるわ



23: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:58:24.022 ID:PkRmkBFR0


>>20
居酒屋って純利10%の世界だぞ?
流行りの唐揚げ屋なら30%いかないくらいだが



26: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:59:07.217 ID:1LBa0DLj0


>>20
採算取れないぞ



22: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:58:04.313 ID:PHbhsrmr0


細かいことでイライラするなよ



25: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:59:05.678 ID:PkRmkBFR0


>>22
イライラはしてない
スレタイに語弊はあるが俺はウハウハだから



24: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:58:59.294 ID:KoBiIdiL0


ドタキャンはマジ失礼だと思う



28: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:59:41.987 ID:PkRmkBFR0


>>24
利益うんぬんより、常識疑うわな



27: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:59:36.936 ID:UDMy1jYc0


席だけ飲み放題のみとかならともかくコース料理予約して当日キャンセルはあり得ないわな



31: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:00:57.052 ID:PkRmkBFR0


>>27
世の中底辺の飲食、それ以上に底辺を見下す糞人間多いんだよな
だいたい後日連絡で泣き入れるけど泣きつくくらいならやめろって



29: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:59:42.655 ID:jMzkmB040


コースとかドタキャンされたら料理どうなるの?



33: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:03:11.855 ID:PkRmkBFR0


>>29
キャンセル料で(人件費込だと)プラマイゼロ
それ払われないとマイナスだよ



35: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:04:34.375 ID:jMzkmB040


>>33
料理自体は事前に作っておくわけじゃないのか



37: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:06:43.912 ID:PkRmkBFR0


>>35
事前に作るのはコース入れて下さった方々に失礼だから、俺のとこでは当日3時くらいから作る



39: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:08:21.728 ID:jMzkmB040


>>37
じゃあそれ以降にキャンセルされたらパーなの?



41: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:10:06.480 ID:PkRmkBFR0


>>39
繁忙期だと入荷自体の期限の話とかもあるから12月と3月に関してはキャンセル料期間伸びたりはあるかな
でも基本キャンセル料はこっちがマイナスに設定してある、そもそもされる前提じゃないからな



30: 名無しさん 2018/11/18(日) 00:59:58.115 ID:1VWzFA4z0


お通しカットなんて無粋なこと言わないから
煮物でもお浸しでもなんか工夫の感じられるものを出せ
市販っぽいポテサラとかマカロニサラダとか舐めてんの?



34: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:04:09.647 ID:PkRmkBFR0


>>30
お通し工夫しない店はこんな(スレタイみたいな)悩みないから安心してok



40: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:08:56.516 ID:lZtRHHn00


HOT PEPPER 経由の予約は、クレカ登録必須だけどWeb予約10パー割引にしよう

そん代わり、ドタキャンされても全額引き落とせるで



42: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:10:37.008 ID:PkRmkBFR0


>>40
HP「いや、うちはよく分かりません」



43: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:12:30.966 ID:j0vIKWrZ0


普通に前払いのシステム導入しまらいいのにな。サイトの方でそうしたらいい



45: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:14:26.436 ID:PkRmkBFR0


>>43
全店統一実施ならともかく、一店舗がそれを採用したら売り上げ2000%落ちますよ



46: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:16:45.161 ID:j0vIKWrZ0


>>45
システムで導入ということは全店舗導入ということ。
今はキャッシュレスの時代だし出来ると思うよ。特にコース



47: 名無しさん 2018/11/18(日) 01:30:29.763 ID:oxh4IaFzp


キャンセル料は90%は取った方がいいマジで場所や人件費や準備とかもそうだけど作った食事やその廃棄やらが想像するだけで切なすぎる



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この記事へのコメント

231541:ななし2018年11月25日 14:13:18

前金を取ればいいだけンゴよねえ
完全究極アルティメットウルトラ論破ンゴよねえ

231559:名無し@まとめでぃあ2018年11月26日 19:33:33

まぁ確かに前金を取った方が良いだろうね
複数予約可能で
前金が早い所を確定する
そんな感じでいいんじゃないか?
ダブルブッキングの管理が大変だけど

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