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寿司職人「ハァハァ、10年下積みしてやっと寿司が握れるぞ」スシロー「はい機械でポンッ!」

引用元:寿司職人「ハァハァ、10年下積みしてやっと寿司が握れるぞ」スシロー「はい機械でポンッ!」
https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1593588331/


1: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:25:31.08 ID:2fDq8iJG0


なぜなのか



2: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:26:49.73 ID:9qWvEv6pd


機械には勝てないよ



4: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:28:37.73 ID:oVx9IhN8d


そりゃ酢飯に魚乗ってりゃ食えるし
職人がいる時点でおかしい



6: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:29:39.18 ID:a+s/nSeU0


バイトが握ったのと職人が握ったの食べ比べてみたい



13: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:31:42.27 ID:+M0hcwmsd


>>6
大差ないで



14: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:32:07.34 ID:wHR899HX0


>>6
魚の新鮮さしか違いがないやろな



69: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:43:46.12 ID:FbNPZyAAp


>>14
魚は新鮮さよりも熟成度合いの方が重要ってのが常識やから露骨に経験の差が出るぞ



80: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:45:38.16 ID:0F5AGEfa0


>>69
内蔵取り出してキッチンペーパー突っ込んで毎日取り替えるだけやん



109: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:50:52.51 ID:FbNPZyAAp


>>80
ペーパーは過剰に水分抜いちゃうからあかんで



7: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:29:41.03 ID:Fiv/IbLc0


本来ああいう回転寿司みたいなのが正しい寿司やろ
当時のおにぎりみたいなもんちゃうんか



8: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:30:00.77 ID:mqBsUy8ca


10年の下積みって人脈作りやろ
老舗は美味いネタが命やし



15: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:32:09.88 ID:YjHAZOgt0


美味しんぼで米の密度がうんたら言ってたから



53: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:40:15.85 ID:afqO1Bgl0


>>15
それも機械で再現してる



16: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:32:27.37 ID:rS2KM+Jf0


客は情報を食いに来てる定期



17: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:32:30.29 ID:9EdQFu8n0


下積み(奴隷)



19: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:32:59.49 ID:AIzuaF760


まぁでも店の評判下がったら嫌やしな



37: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:36:52.86 ID:qZVxuJt50


>>19
職人関係は大体そうやね
アカデミックに限界ブチ超えるような設定を試せたら良いけど
売り物になる範疇を超える訳に行かないから入力の幅は狭くなるし機会も限られてくる



21: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:33:09.26 ID:rJkizOJH0


10年天ぷらを揚げるのを眺めてるだけの修業もあるらしいしほんとアホだよな



34: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:35:10.58 ID:tqJwouCT0


>>21
ワイもこのバイトやって10年後に辞めたいわ



22: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:33:19.98 ID:XI7bFvf1r


10年教えてやっとならまだわかるけど
見て覚えろとかガ〇ジやん



24: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:33:29.18 ID:I5ggCBXD0


どっちかっていうと魚の目利きのが大変そう



28: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:34:21.49 ID:HX46cV7B0


同じ店で価格に差付けたらええんや



30: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:34:52.66 ID:CL0XdV6G0


バカ「安くてうま!w」



32: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:35:03.32 ID:YXLOpqGT0


それくらいせんと飲食業一生やろうなんてガ〇ジ選別できんからしゃーない



38: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:36:58.21 ID:jijlWmJxM


>>32
これ



35: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:35:49.04 ID:BBO8qzUF0


じゃあスシローだけで食ってりゃええやん
ワイは回転寿司には長いこと行ってないけど



40: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:37:18.72 ID:f9VBLgMx0


寿司職人として10年下積みして独立して店持つのと
10年スシローでバイトするのと
どちらの人生がいい?



44: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:38:05.93 ID:mqBsUy8ca


言うてツテがないといいネタ仕入れることすら難しいとちゃうんか?
10年の下積みは信用作りのためのものやと思うわ



61: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:41:18.57 ID:Qr6QEDTMa


>>44
そういう仕組みがいかんのとちゃうか?



65: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:42:42.99 ID:mqBsUy8ca


>>61
安い回転寿司と高い高級店で住み分けできてるしええやろ



45: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:38:43.62 ID:cZFejTB7a


そもそも高級料理扱いしてるのがおかしい



100: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:49:27.59 ID:7Nk1G/JD0


>>45
自分で一度やってみろや
手間ひま考えたら高くて当然やで



67: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:43:29.70 ID:iwOB0DGUM


寿司職人は魚の捌き方や味付けまで含めてやろ



71: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:43:52.84 ID:L7k4wp+y0


江戸時代の寿司屋「屋台で庶民向けに米ぎっしぎしの寿司売るで~」

現代の寿司屋「職人が食べさせてやるぞ。高級だぞ。米の密度が素人と違うんだわ」

なぜなのか



116: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:52:20.42 ID:7Nk1G/JD0


>>71
言うて江戸時代も後期やぞ
鮨の歴史なんぞせいぜい200年や
進化して当たり前や



72: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:43:55.50 ID:F0xNChFy0


回らん寿司屋で食う寿司はマジで旨いよな 回転寿司とは全く違うわ



86: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:46:43.83 ID:+P4ELOESr


初めて回らない寿司屋に行って気付いたが、冷静に考えたら汚いおっさんの手垢ついた寿司なんて食いたかなかったわ



136: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:55:33.89 ID:7Nk1G/JD0


>>86
ほんこれ



88: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:46:59.93 ID:uKYzjtCJd


ちゃんとした寿司屋に炙り海老とか遊び心あるネタってあるんか?
ないなら回転寿司でええわ



103: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:49:52.44 ID:ZzeBPYdw0


さすがに機械のやつよりは職人が握った方がうまいのはわかる
一流とそうでないのは知らん



148: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:57:13.21 ID:H4SpVFxP0


味で料理を判断するのは素人
通は誰がどの程度高級な食材を用いたかで判断するから



154: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:57:54.51 ID:poB82cuBr


スキルよりもブランドとコネのための下積みだろ
スシロー10年バイトした奴の店に誰が高い金払うんだよ



174: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:59:27.36 ID:ypbBgTzva


>>154
テレビでそんな回転寿司で修行して店紹介しとったで
結構売れてて草



182: 名無しさん 2020/07/01(水) 17:00:21.63 ID:d9x66I97d


でも人力で握る必要ないよな



68: 名無しさん 2020/07/01(水) 16:43:35.39 ID:Gtvq1I9K0


ワイ一番好きなのサーモンやから回転寿司やスーパーのパックで満足や



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この記事へのコメント

237001:名無し@まとめでぃあ2020年07月09日 23:43:12

寿司職人(おっさん)が自分のチンコ握った手で
寿司を提供

237018:名無し@まとめでぃあ2020年07月11日 16:26:10

握るだけじゃなくて魚の捌き方やら目利やら
店の衛生管理やら含めた修行なんだから
機械入れて解決ってわけでもないよ

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