昔、ラーメン屋潰したけど何でうまく行かなかったのか未だに分かってない
高いラーメン屋多すぎるから安価で食べられるラーメンを目指して、スープも麺も工場製造にしてた
もう何でうまくいかなかったかわかったぞ
情報をくってる云々
味は悪くなかったと思うんだけどな
不味かったんでない？
立地が悪い
以上
立地は郊外にしかできなかったわ
さすがに安くするには
スガキヤラーメン260円を超える安さか？
>>8
それは無理だけど
醤油ラーメン570円を実現してたぞ
潰れたラーメン屋のあとにまた居ぬきでラーメン屋が入ってそれも潰れたあとにまたラーメン屋ができて潰れる場所があった
国道沿いに
>>10
うちもそのパターン
個人だとラーメンは800円とかじゃないと成り立たないからな
300円とかで売ってたら薄利多売で体壊す
>>11
最初ラーメン屋としやってたけど途中からセットメニュー増やして定食屋化してたわ
相場より安過ぎると味が悪いんだろうと思われそう
>>16
これな
良いものと思わせるアピール重要
>>16
えーそんなイメージ戦略必要なのかあ
安くてそこそこのものを出すラーメン屋、近くなら行きたいけど遠かったらわざわざ行かない
化学調味料を大量に入れてる店が売れてる現実
量が足りない
その工場製品ですらも業者からぼったくられてそうな>>1だな
ラーメンは旨くて当たり前だから
リピートしたいプラスアルファがなかった
曜日イベントとかやったりしたけどそれでも客入ってこなかった
金曜日は限定30食、塩ラーメンワンコインとかやってたよ
安くて手軽なラーメンならカップ麺に永久に勝てないんだよ
わざわざ店まで足を運んでまで食うだけの旨さが必要
豚骨の波に乗れなかったってのはある
豚骨系は安くて美味しいスープが出来なくて断念した
値段が中途半端
安いならチェーン店並の価格じゃないと無理
それなら多少高くても美味いとこにいくわ
ロードサイドならトラックの運ちゃんが来ない店はだめだね
ういまずいは口コミで広まる
>>29
トラックとめる駐車場のスペース無かった
600万の負債かかえて親に弁済してもらったけどセンスなかったわ俺
ギリギリまで計算して凄く頑張っても潰れるから難しそうだよな
安い麺とスープは「ラーメンも出す店」ならいいけど「ラーメン屋」では無理じゃね
知り合いに20年くらいやってるラーメン屋があるけど、麺にはこだわってたわ
開店当初は「どこの麺使ってます？」って聞いてくる客がいた
店長は他の店の偵察だろうって言ってたけど
ラーメン屋は多いからな
ラーメン屋じゃないのにそこそこうまいラーメン出す店とかの方が話題性あるよ
×「高いラーメン屋が多い」→「安くすれば流行る！」
〇「高いラーメン屋が多い」→「ラーメン屋で成功するにはあの辺りの値段が強いんだな」
そのぐらいは考えないと
500円のラーメンなんて食おうと思わないよ、不味そうじゃん
俺が貧乏性で安い店ばっか行ってたから安けりゃ人は入るって浅はかな考えだったわ
値段が高くなってもラーメン好きは通うから勝負するとこが違かったんかな
客層が求めるものってわからんよな
ランチの時間はまあまあ客入り良かったよ
問題は夜。夜が全然だった
ベースは安くしても
トッピングとかサイドメニューとかで利益上げないと
なかなか黒字にならない
ランチ入れば良さそうだけどな
薄利過ぎたか？
爆安！！！ って煽るにも若干半端だしな
基本、商品の値段って高い方がいいんだよ、会計学上
安いものを大量に売るより高いものを少し売る方が遥かに簡単だからね
安いかどうかって入ってみないとわからんくない？
人気の行列店になってたら体壊してたよ
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242142：名無し＠まとめでぃあ：2021年10月16日 19:34:33