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「養豚業者は“豚トロ”を絶対に食べない」は本当か? 養豚場関係者に聞いてみた結果……

引用元:【グルメ】「養豚業者は“豚トロ”を絶対に食べない」は本当か? 養豚場関係者に聞いてみた
http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/femnewsplus/1416738176/


1: 名無しさん 2014/11/23(日) 19:22:56.49 ID:???.net


「養豚業者は“豚トロ”を絶対に食べない」は本当か? 都市伝説を養豚場関係者に聞いてみた
http://tocana.jp/2014/11/post_5238_entry.html

■Twitterに駆け巡るウワサ…「養豚業者は決して食べない部位」
 Twitterを中心に、次のような情報がネットを駆け巡っている。
「養豚業に詳しい人に聞いた話によると、養豚業者の人は居酒屋のメニューにある『豚トロ』を決して注文しない。
なぜなら豚トロというのは、豚の首から肩にあたる部位の肉だからだ。
豚を飼育する際に病気を予防する抗生物質を注射するのは、ちょうど豚トロの部位で、
抗生物質が残留している恐れがあるからだ。そんな危険な部位の肉を養豚業者は絶対に食べない」

 そんな情報が拡散され、時折ネットを騒がせている。

■「豚トロは危険!」のウワサは本当か?
 まずこのウワサのネタ元は何処だろうか?
 ネットで検索する限り、このウワサのもっと古い出典は2008年3月に書かれた個人Blogである。
以後Twitterを中心として、2014年現在まで個人Blogなどに同様の情報が、何の検証もないまま繰り返し、掲載されている。

■「豚トロ」ってどの部位?
「豚トロ」というのは、食肉の小売り販売をする場合に公正競争規約として、しっかり指定された部位のことではない。
もともとはじめて「豚トロ」という名称で肉を売ったのは、北海道旭川の焼肉店だといわれており、
2000年初頭にBSE問題が発生した時に牛肉を敬遠する客向けとして、売られはじめたらしい。

具体的な部位は、
・豚の頬肉から首肉にかけて取れる霜降り肉
・豚の首後ろから肩にかけて取れる霜降り肉
・豚の首から取れる霜降り肉(「ネック」と言われていた部分)
・肩肉の一部で取れる霜降り肉
など、首辺りの肉である事が多いのだが、微妙に他の部位も含んでいる場合もある。

■希少部位なのに安い? スーパーで買える豚トロの正体は豚の背脂!?
 「豚トロ」の部位を特定しようとしても様々な説が飛び交っている。また、問題なのは“豚トロは希少部位である”という話だ。
 どうやら豚トロは、希少部位だというが、「一頭の豚から数百グラムしか取れない」という情報も200~500gと、
一定しない。しかも肉の希少部位といえば、高価な肉として認識されており、高級焼肉店くらいでしか
お目にかかれないものがほとんどだ。だが、豚トロはスーパーマーケットでも手ごろな値段で入手できる。
 実はスーパーなどで安価に買える豚トロは、首周りの肉ではなく、単に豚の背脂を加工したモノもあるという。
ただこれが食品偽造にならないのは、豚トロがロースやバラといった部位とは違い、
名称が正式に法的に定められている部位ではないからだ。脂の多い豚肉を「豚トロ」と名づけた“なんちゃって豚トロ”も流通しているようだ。
■養豚場関係者が話す「豚トロ」の真実
 養豚業者がそんな肉の流通事情を知らないわけはない。 
 改めて言っておくが、「豚トロ」というのは、もともと焼肉屋がネーミングしたモノで、正式な食肉の部位ではない。ただ評判が良かったため、
他の食肉業界(飲食産業含む)が流れに乗り、ブームを狙っただけなのだ。
 ただ紛らわしい広告には、一般の消費者からも疑問があがっているようで、JAROは広告主に「豚トロ」を表示するのであれば、
かっこ付きで「ネック」や「バラ」など、規制にそった表示をするように注意喚起している。
 少なくとも食肉業界は、食べたらすぐに害を及ぼすほど、薬まみれの肉を流通させてはいないはずだ。この件について養豚場の関係者が話してくれた。
「豚トロというと、こちらとしては首周りの肉という認識があります。そこに薬を打つため、残留薬物を懸念しているのでしょう。
ですが、と殺場に連れて行くためには薬を打ってから一定の期間空けないといけないという規則があるんです。
たとえば、Aという薬物ならば、打ってから1週間は時間を置く、などですね。おいそれとその期間を破って出そうものならば、
保健所から営業停止されてしましますよ。また、確かに首に注射をウチますが、と殺場で厳しくチェックされており、さきほどの薬の期間はおろか、
注射痕があるものでさえ、食用肉に加工することができません。私は国産しか知りませんが、こと国内産の豚に関してはほぼ安全と言ってもいいのではないでしょうね。
産地さえしっかりしていれば食べますよ」

 ネットのウワサとは違い国産豚の「豚トロ」ならば、私たちの食卓に並べるのに抵抗は必要ないようだ。



3: 名無しさん 2014/11/23(日) 19:51:02.46 ID:sb+mL8jS.net


普通に脂身は食わない方がいいな。



23: 名無しさん 2014/11/23(日) 22:18:03.18 ID:gThEyxzM.net


>>3
油摂取しないと間接の動きが悪くなるぞ



2: 名無しさん 2014/11/23(日) 19:45:44.78 ID:Q0fZt7SO.net


要するに脂身



5: 名無しさん 2014/11/23(日) 20:03:11.52 ID:GTZjt8s2.net


そんな、放射能汚染拡大防止より率先して拡大させるような
日本のお役所を今さら信じられるかいなwww



6: 名無しさん 2014/11/23(日) 20:10:08.96 ID:/W6IA21p.net


脂身の過剰な持ち上げも
こういうことから変わればいいが



7: 名無しさん 2014/11/23(日) 20:11:19.30 ID:J2238hw0.net


絶対に口にしない。
産地なんていくらでも偽装されるしね。



10: 名無しさん 2014/11/23(日) 20:33:54.41 ID:ZmvKnpC4.net


>>7
それは君の好きにすればいいと思うが
それならそのへんのスーパーで肉は買うなよ
高級店以外の店は偽装のオンパレードだからな



53: 名無しさん 2014/11/24(月) 09:39:50.63 ID:lCyzUQXu.net


>>10

お前みたいな「高級店なら大丈夫」観が有る限り
いくらでも偽装が出来るんだよ



9: 名無しさん 2014/11/23(日) 20:33:25.03 ID:yfBUMQ9a.net


そもそも動物油脂が毒物では



14: 名無しさん 2014/11/23(日) 21:19:03.17 ID:4d4hpm8p.net


赤身しか食べない俺の勝利だな



19: 名無しさん 2014/11/23(日) 21:35:15.88 ID:LqM9wVy7.net


>>1
>北海道旭川の焼肉店だといわれており、 2000年初頭にBSE問題が発生した時に牛肉を敬遠する客向けとして、売られはじめたらしい。

山頭火というラーメン屋には90年代から「豚トロ」という煮豚メニューがあったぞ。部位も一緒。



20: 名無しさん 2014/11/23(日) 21:39:29.49 ID:ohGdDubV.net


そもそもうまくない。ぜんぜんトロの食感じゃないし。 バラのが美味しい



24: 名無しさん 2014/11/23(日) 22:18:34.96 ID:Fpa8Cmpw.net


ひきこもりだから食ったことない



25: 名無しさん 2014/11/23(日) 22:20:23.78 ID:40e4mDpM.net


豚トロがホルモンなの最近知った



27: 名無しさん 2014/11/23(日) 22:24:49.93 ID:pENiWCBD.net


まず油で揚げます。
その後煮込みますが、浮かんできた油は丁寧にすくいます。
そのうち油が浮かんで来なくなります。
ついでに、鍋に顔を近づけて匂いを嗅ぎます。煮始めはいやな臭いがしますが、
油が浮かんで来なくなる頃にはいやな臭いも消えます。まあ、3-4時間はかかるかな。
出来上がりには脂身はゼラチン状に変わってます。

手抜きで脂身食ったらいかんよ君たち。



29: 名無しさん 2014/11/23(日) 22:48:57.19 ID:FQ1j8G+1.net


豚にトロとかバカだろ。



30: 名無しさん 2014/11/23(日) 22:59:42.34 ID:tBlEzzN0.net


豚トロって元々は首のリンパの部分、
ある意味膿のようなものなので食感が本当にトロトロしてる

BSE騒動以前の豚は肥育期間が長くちゃんと肉も付き所謂サシが入ってるものは
本当に旨かった
 しかし、BSE騒動以後豚肉にシフトした影響で豚の需要が増えたその為
肥育期間を短くして一時的な供給量を増やさなければならなかった早く豚を出荷できる
状態にする為早く太らせる
 つまりは出荷状態時の豚の見た目と体重的にはほぼ同等なのだが当然脂肪が多い

でもそれも養豚家の責任でなくやっぱり豚の価格が安いからだ
1頭2万数千円にしかならないのならモラルやら良い豚育てようって意欲はなくなるだろう



32: 名無しさん 2014/11/24(月) 00:40:15.93 ID:0Rx6pKQE.net


霜降り和牛なんて、要するに脂肪食って旨いって言ってるわけで
二郎みたいなもんだね。
味覚が正常な江戸時代は、そんな部位は食わなかった。



33: 名無しさん 2014/11/24(月) 01:10:34.80 ID:gDi4knKM.net


>>32
肉食禁止されてなかったか?



43: 名無しさん 2014/11/24(月) 04:07:34.80 ID:HsL18ojy.net


>>33
猪食ってたよ
表向きは薬膳として



34: 名無しさん 2014/11/24(月) 01:45:09.64 ID:yIAFY+Vm.net


トロってほど柔らかくないよね



35: 名無しさん 2014/11/24(月) 02:13:36.68 ID:/PdohWvQ.net


豚トロより豚バラの方がウマイだろ



36: 名無しさん 2014/11/24(月) 02:48:48.27 ID:0NJQCuYQ.net


全然トロの味がしないけどね
希少部位だからって全てトロで扱うのは如何なもんかと



37: 名無しさん 2014/11/24(月) 02:49:50.16 ID:0NJQCuYQ.net


トロって言うのは口に含むと溶けるんだよ
豚トロは溶けないし硬いんだよ
普通の油だろ トンカツの方が旨いよな



39: 名無しさん 2014/11/24(月) 03:07:13.83 ID:sQDhtrYD.net


揚げバターを喜んで食う国の人じゃないんだから、肉にしろ魚にしろ
脂をおいしいと思うのをやめるべきだろ。ただし青魚を除く。



40: 名無しさん 2014/11/24(月) 03:26:07.83 ID:HsL18ojy.net


そも焼き肉の肉って全般的に脂が多いよね
噛み締めると肉汁が染みだしてくるような赤身が食べたいんだけど置いてるとこに行ったことない



45: 名無しさん 2014/11/24(月) 06:24:59.48 ID:mTg43HXW.net


>>40
いいねえ
焼肉は食い放題しかいけないけど、
あれ、油食ってる感じで食後はからだ全体がねっとりした気分になる
まともな肉だと後味もいいんだろうな



44: 名無しさん 2014/11/24(月) 06:02:39.97 ID:KnJfroPP.net


見た目はトロっぽいけど、食感はなんかスジを噛んでるみたいな感じでガッカリ感ハンパない。
最初買って以来一度も買ってない。



56: 名無しさん 2014/11/24(月) 09:58:45.64 ID:z6uZQcOr.net


やめた!
これから喰わんワ
それほど美味いもんでもないし。

良いこと聞いた
>>1よ、ありがどう!



59: 名無しさん 2014/11/24(月) 10:09:03.42 ID:agvPblM7.net


要するにラード食ってるのと同じってことか



62: 名無しさん 2014/11/24(月) 11:07:27.57 ID:U03sZ778.net


となりの豚トロ、豚トロ~ ♪



65: 名無しさん 2014/11/24(月) 11:27:17.23 ID:GHS+UBAz.net


サプリメント飲みまくったり、ちょっと体調悪いとすぐ点滴打つような
人にとっては一石二鳥じゃないか。



66: 名無しさん 2014/11/24(月) 11:42:33.74 ID:Quo7GFYr.net


とにかく体内の排泄されにくい悪い物質は脂肪組織に蓄積されやすいこれ豆なw



68: 名無しさん 2014/11/24(月) 13:56:18.15 ID:7i9YEA09.net


豚なんて喰うな
牛喰え牛



61: 名無しさん 2014/11/24(月) 10:24:57.39 ID:HtEty2sS.net


まぁ、医者からダイエットしろと言われているメタボ中年には関係ない話
どうせ食べない



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この記事へのコメント

125988:名無し@まとめでぃあ2014年11月30日 22:30:57















安倍「年金?払いませんよ払うって言って資産奪いましたがやっぱ止めましたwいきなり止めると爺婆が騒ぐんでじょじょに引き上げます端から財産だけ朝鮮自民に払えよ家畜共w奴隷TPPは参加しますよ公の場で断固やらないと国民に契約した?票が欲しかっただけです恥知らずな売国は儲かるんでw5%の公約違反増税もするねまあ6兆円増税の内の半分はアフリカ3兆円賄賂の泥棒行為で俺の懐に消えるがw公約は破る為にあるよw信頼は裏切る為にあるよw犯罪?詐欺?日本騙しても俺を裁く警察いないしwTPPデモも脱税自民もマスゴミに奪った税金払って一切報道させん何度も何度も何度も幼女強姦を繰り返す基地害在日米軍も報道規制して要求飲んで促進するよ強姦猿民族?俺の娘が殴られ種付けされる訳じゃないしw夜も自由に出歩いてw事故隠し未亡人製造機で死んだ子供達の命も国交と俺の金儲けの為の尊い犠牲になってくれたw日航機撃墜事故で犬死んだ奴等のお陰で隠蔽も良い金が入ったわw燃え死んだ子供の命?塵屑だろw表現?規制するよ表現の自由なんて日本の憲法もどうでも良いw法律は破る為にあるw国家の暴力を握ったもん勝ちよ同じ真っ黒詐欺団体の日本ユ偽フやアグネスや池田様みたいな創価自民の同胞の朝鮮人が票とお小遣いくれるからね日本人は天皇捨てて早く統一自民に改宗しろw違法の賭博パチも増やして大儲けあっ全ての農家の給料倍にします妄言じゃないよ物価だけ高くなってる?いつか良くなるってきっとな「行政の無駄削減」?「身を切る改革」?嘘を演じたに決ってるだろバカw永久に言い訳程度にすらやる気はないw言葉は嘘を着く為にあるw寧ろ天下り増やしてガンガン儲けるよ「ワタミ公約破棄」?当然w奴隷日本人に人権とかw殺人介護受けてろよw又馬鹿共が俺の嘘に騙されたわwしかし俺なんてブルドックみたいな池沼ヅラの詐欺師泥棒在日朝鮮ジジイが嘘と捏造を繰り返してるだけで大儲け出来るんだから日本最高だな法治国家(失笑)」

125989:名無し@まとめでぃあ2014年11月30日 22:32:17

害国の穴あき牛とかは実際どの程度体に害があるんだろうか

125995:名無し@まとめでぃあ2014年11月30日 23:07:57

で、その注射が本当に肉に残留してるの?
人間が摂食したらどんな影響が有るの??

本当に伝えなきゃいけないことはそういうことじゃないのか
浅いこと言ってるから眉唾記事乙wwとか言われるのよ

125999:イルボン速報@名無しさん2014年11月30日 23:30:46

不衛生な食材を口にはしなくても、他人を侮蔑する汚い言葉は平気で口にするんだよな。

126001: 2014年11月30日 23:40:36

この油下げ赤身上げもいい加減うざい。
味覚が正常な江戸時代とか笑わせるわw
マグロのトロだって脂身だし捨てられてたろうが。

126002:イルボン速報@名無しさん2014年11月30日 23:44:36

昔の人が肉を食わなかったのは、単に日本人の体質に合わなかっただけだよな。
昔は砂糖でさえ毒だって言われてたんだ。

126005:名無し@まとめでぃあ2014年11月30日 23:50:38

体質に合わない?それは違うんじゃねーの
肉を食わなかったのは宗教的な背景もかなり有るし
ただでさえ貴重な穀物を家畜に食わせることに対して懐疑的な見方をする人間が権力者を中心に多かったからだよ
一方で野菜クズでも生きられるニワトリや、イノシシやウサギなんかの野生の動物は結構食ってたはずだよ

126006:名無し@まとめでぃあ2014年11月30日 23:51:50

もう大豆だけ食っていればいいと思うよ

126010:名無し@まとめでぃあ2014年12月01日 00:12:45

嫌なら食うのやめな。かわりにいただきますわ。

126016:名無しさん2014年12月01日 00:48:27

126002
実際そうだろうね。飛脚かなんか忘れたが、長距離移動
の仕事している人間が肉食ったらばてるようになったとか何とか聞いたことある。

126020:名無し@まとめでぃあ2014年12月01日 01:30:32

※126016
それはおそらく肉食による体重増加が原因だろ

126042:名無し@まとめでぃあ2014年12月01日 02:47:05

うわ
俺、好んで食べてるよ・・・
これからも食べるけどね。

126049:名無しの日本人2014年12月01日 03:08:19

これで信頼できないって書いてる奴は
どんな食品を信頼して買ってるのだろうか

126057:名無し@まとめでぃあ2014年12月01日 03:52:50

「○○業者は絶対に○○を食べない」
って大抵嘘じゃん

126058:通りすがり2014年12月01日 03:53:55

>味覚が正常な江戸時代は、そんな部位は食わなかった。
お、おう^^;

126059:通りすがり2014年12月01日 03:56:11

米126016
ちげーよ
飛脚は玄米を主に食べていて、それを白米に変えた実験をやったら
数日したらすぐバテるようになったんだよ

126085:通りすがり2014年12月01日 10:19:49

脂身食うとゲロ吐きそうになる

126086:名無し@まとめでぃあ2014年12月01日 10:34:05

一休さん見て学ばなかったのか。蜂蜜は毒だから小坊主は食うてはならぬ。

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