美味しい魚教えて
1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/18(木) 04:40:04.27 ID:mmOcH6AY0
昨日食べたメビカリがすごく美味しかった 魚好きになった
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1366227604/
昨日食べたメビカリがすごく美味しかった
魚好きになった
アオメエソの別称。神奈川県相模湾沖から宮崎県沖の水深200～600メートルの海域に生息しており、静岡県の沼津沖産などが知られる。
なんだかんだで青物が一番
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共通する特徴
・海産
・群れで遊泳し、大規模な回遊を行う種が多い
・食物連鎖の下位に位置する種が多い
・背中が青または黒で腹側が白い体色を持つものが多い
比較的、鮮度の低下が早い。
きす
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鮎とサンマ
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ブリちゃん
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亀の手 （貝）
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石灰質の殻をもつ岩礁海岸の固着動物で、カメノテ属唯一の種。
甲殻類で濃厚な味わいで、塩ゆでで殻を剥いたり、ダシなどに使用して食す。
鯖の刺身とか(レアだからってのもあるけもど)本当にうまいと思ったよ
魚は料理や食べ方によるんじゃないかなー
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うまづら美味しい
貝ならつぶ貝
フグ目カワハギ科に属する魚。
北海道以南の日本近海から東シナ海、南シナ海にかけての海域に生息する。
刺身や煮つけなどにして食べる。活け、もしくは活けじめのものは高級魚。
今までで一番美味かったのはソイ
フサカサゴ科の魚。
鮮度が落ちやすく、時間が経過すると味が急に落ちる。白身だが、味は濃厚。
天ぷらならキスで塩つけるのが好き
焼き魚だとカラフトシシャモ、塩サンマ（自分で塩ふるより安定してるから）、ほっけ
フライならタラ
生だと鰹
塩焼きなら、サンマ、サバ、タチウオの順に美味い
悪いのを掴むと臭いがあるけど
ホウボウの刺身
いいのはむっちゃ旨い
非常に特殊な外見を持ち、刺身にして食べると実に透明感のある白身で、甘みや旨みがあり非常に美味といわれている。
魚なんて大抵なんでもうまい
ツボダイ
まだ生涯2回しか食べたことないが、
人間が想像できる美味しさの限界をこえてる。
俺がもし神になったとしてもあそこまでうまい魚は作れないだろうとまで感じさせてくれた。
一尾五百円から千円ぐらいで買えると思う。
あまり市場に出回らず、スーパーなどでたまにみかけても鮮度が非常に落ちている。干物を焼くときなどには火花が出るほどに脂がのっている。
新鮮なカワハギなら薄造りにすれば、フグの薄造りに追いつきそうな勢いで美味しいよ
歯ごたえはフグの方が強いけど味はカワハギの方がしっかりしてる印象
フグ目・カワハギ科らしいから似てるのかな
刺身
ノドグロ、カワハギ、サヨリ、サワラ、メダイ、キス、ヒラマサ
湯通し
キジハタ、アイナメ、サバフグ
焼身
サバ、ノドグロ、サワラ、マス、ハチメ
タイはどうやってもおいしい
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みんな色々知ってんだな
うまづらとかソイとかツボダイとか食べたことない気がする
食べてみてえええええけえ
のどぐろは軽く炙って塩でいただきたい
スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科に属する暖海性魚類。
佐渡、能登、山陰では高級魚として扱われ、島根県浜田市では「ノドグロ」の名称で市の魚にも指定されている。上品な味わいで、焼いても煮ても美味。
釣ってきた新鮮なニジマス
イクラも食べられるしおいしいよ
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ソイのたぐいは安定して美味い
個人的にびっくりしたのはボラ
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ハタハタ
ハマチ
厚みのあるホッケ
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なんだかんだで美味な魚を突き詰めていくと
瀬アジにたどり着くと思うの
カレイ煮付け
サバ塩焼き
ブリ照り焼き
最後はここにたどり着く
釣りしてないと食えない系ならシマイサキ（コトヒキ）の鱗つけたままあげたのも美味い
ボリュームあって安めの魚はありますか？
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http://www.zukan-bouz.com/suzuki3/kawabisha/kusakaritubodai.html
スーパーで出回ってる「ツボダイの干物」ってクサカリツボダイって名前らしい
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この時期はメバル
煮ても焼いても刺身もうまい
釣りやってるか知り合いにいないとまず食えないだろうけどキスの刺身はマジでヤバい
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ブリしゃぶってうまい？
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刺身でうまかったのはウマヅラだな
肝混ぜたしょうゆで食ったらもう・・・
キスなんて何年もしてないや
ボラが鯛みたいって言ってる奴は本気か？
それとも極上のやつはそうなのか？
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青物の刺身はネギとごまだな
最後にお茶漬けで
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あまり強く言いたくないけど
釣った魚の方が良い、というのは幻想
水揚げした後の処理による
市場・魚屋には大量の氷で〆たものが流通するので
同じ時間を経過したという条件なら魚屋で売ってるものの方が断然良い
身の弱い魚、表皮に粘液が多い魚は魚屋で求めるべき
特に白身の刺身は半日～一晩おいた方がおいしいというケースがほとんど
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寿司屋の友達が、「釣りたては不味い」って言ってたよ
「でも歯ごたえは良い」とも言ってた
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港町で海魚しか食ったことなかった
そんな俺は鮎が大好き
出汁ならアゴが至高
キジハタの刺身はうまかった
スズキ目・スズキ亜目・ハタ科・ハタ亜科に分類される魚。日本から中国沿岸の温暖な海域に分布する魚で、高級食材として扱われる。
旬は初夏で、日本では造り、煮付けとして食べることが多い。鍋料理にも適する。身はややピンク色をした白身で、刺身ではさっぱりとしているが、熱を通すと弾力とうまみが出てくる。 細かい鱗をきれいに落として皮を煮付けると美味味。
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- 美味しい魚教えて
この記事へのコメント
干物は美味しいんだけどな～
ちな自分で釣った補正で、小さなアジでさえ美味いと思うよ。
ヤリイカ・マルイカもうまかった・・・
釣りに行きたい
ホテイウオと言う魚だけど見た目はグロイ
甘みがある味で、残った頭や骨(ザンと呼ぶらしい)は味噌汁に入れると味わい深い
塩焼きとかもう最高で、癖の強すぎる青魚より大好き
ちなみに、これは養殖ものが劇的に品質落ちるので
天然ものが断然いい
でも、釣るのがすごく大変という・・・
夏場はヒラマサ・カンパチ、冬場はブリがうまい。
ボラは川と養殖イカダが無い所のものなら通年うまい。
ただし、ヌメリと内蔵が臭いので、慎重に処理しないとダメ。
ヌメリが擦れ合って匂いが染み付くので、市場にはあまり出ないだけ。
亀の手は魚じゃないよな、貝でもないけど。
一応ツッコミ入れてあげるよ。
げんげのお吸い物
これは譲れん
サクラマスとかヤマメとか
刺身ならシマアジが絶品。アジ科ならカンパチやヒラマサもかなり美味いけど、釣り人でカンパチ、ヒラマサがシマアジより美味しいと言う人はまずいないよ
12826：名無し＠まとめでぃあ：2013年04月23日 19:38:11
あと刺身で食えば食感が良くて驚く
鯛とは全然違うから知ってる人はすぐにボラか鯛かはすぐ解かる